Quand on a eu comme moi la chance de déguster la meilleure gastronomie indienne de Londres, se risquer à "manger indien" en France ou en Espagne demande sérieuse réflexion. Et quand on se laisse tenter, la déception est tout simplement systématique, même aux tables les plus renommées localement. Dans ce contexte, je dois dire que mon expérience au Tandoori Station a été tout-a-fait acceptable : d'ailleurs j'ai été frappé par le nombre de britanniques dans la salle, ce qui est indiscutablement un excellent signe !

Situé dans un quartier pas très intéressant de Madrid, le Tandoori Station surprend agréablement par sa décoration moderne, conçue autour du métro de Dehli, et déclinée jusque dans la vaisselle, métallique et design. La carte répond exactement aux attentes de tout fan de la cuisine indienne, pour les entrées, les currys, les tandoris, les légumes (fondamental pour moi, les lentilles et les okras...) comme pour les riz et les pains (au fromage, mmmh !). La présentation des plats, les quantités sont parfaites, ce n'est qu'au niveau des saveurs qu'on perçoit enfin une légère faiblesse : si tout ce que nous avons goûté était excellent (sheek kebabs, samosas, chicken tikka massala, chicken vindaloo, dal et okras) avec le niveau d'épices adéquat - ce qui est souvent le problème en Europe, il y a systématiquement un déficit de saveur par rapport aux "standards". Faute de certains épices qui ne seraient pas disponibles à Madrid ? Déficience du chef ? Ou plus simplement adaptation à un consommateur espagnol peu préparé culturellement aux parfums "excessifs" de la meilleure cuisine indienne ? Mais, redisons-le, rien de vraiment rédhibitoire...

Petite déception au niveau de la recommandation du vin, et addition un peu élevée pour Madrid (comptez au moins 50€ par personne pour un repas complet), mais je peux quand même recommander le Tandoori Station aux amateurs, pour peu que leur niveau d'attente ne soit pas démesuré.

Tandoori Station - Calle de José Ortega y Gasset, 89  - 28006 Madrid - tel : +34 914 01 22 28