L'une des meilleures Cevicherias de Lima, voilà l'excellente réputation de ce Costazul, petite taverne qui ne paye pas de mine située dans le quartier résidentiel de Miraflores. Quand on arrive, le moins qu'on puisse dire, c'est que l'endroit ne fait forcément "envie", des odeurs douteuses s'exhalant des toilettes, et de la musique rock sortant à volume plutôt élevé des hauts parleurs. Le restaurant, à la décoration et à l'ameublement basiques (on remarque quand même les dédicaces des clients satisfaits écrites à même les murs) se remplit assez rapidement, en grande partie de gringos, ce qui n'est pas non plus rassurant... On suit les recommandations du "serveur", qui doit être en fait le fils du patron, quant aux plats à commander pour découvrir les spécialités : ceviche, poulpe, "orgie" de fruits de mer, riz... du sur mesure... Sauf, que lorsque les plats commencent à arriver sur la table, assez lentement d'ailleurs, l'émerveillement promis est au rendez-vous. Tout cela est à la fois totalement simple, mais absolument divin : fraîcheur du poisson et des fruits de mer, équilibre parfait des goûts, rien à redire. Si nous ne sommes pas ici dans un lieu de haute gastronomie comme Lima en a beaucoup, nous sommes par contre confrontés à la parfaite illustration du savoir faire traditionnel péruvien en termes de préparation, non, de célébration des produits de la mer. C'est bien simple, comme le Pisco Sour est également idéalement exécuté, que le vin péruvien servi est très bon, on n'a plus envie de partir. Le patron vient tailler une bavette, très sympa et pas aussi envahissant que certains commentaires le laissait craindre, et, l'alcool aidant (un petit coup de pisco de rabe offert par le patron...), ce déjeuner au Costazul devient de fait une expérience mémorable. Du coup, on joint notre propre commentaire aux autres, sur les murs ! Bon, comme prévu, les prix sont assez salés, comptez US$50 par personne, mais pas question de regretter notre visite !