L'une des meilleures Cevicherias de Lima, voilà l'excellente réputation de ce Costazul, petite taverne qui ne paye pas de mine située dans le quartier résidentiel de Miraflores. Quand on arrive, le moins qu'on puisse dire, c'est que l'endroit ne fait...

Fan de la cuisine Nikkei, ce mélange savant et savoureux entre gastronomie japonaise et tradition péruvienne, je suis allé à l'Osaka en espérant y trouver certains plats exceptionnels dégustés au Pérou ou au Chili, sans en connaître le nom. Impossible...

La popularité de la cuisine péruvienne étant sur une pente fortement ascendante dans le monde entier, on voit apparaître des "bars à cevice" même à São Paulo, dont les habitants sont pourtant largement réfractaires - en général - au poisson, hormis, naturellement,...

La gastronomie péruvienne, ça existe ? C'est clairement la mission que s'est donnée la chaîne de restaurants gastronomiques "Astrid & Gastón", que de prouver au monde incrédule que l'on peut composer une belle cuisine à partir des éléments traditionnels...