16 décembre 2014

Costazul Seafood à Lima (Perou) ; une expérience mémorable !

L'une des meilleures Cevicherias de Lima, voilà l'excellente réputation de ce Costazul, petite taverne qui ne paye pas de mine située dans le quartier résidentiel de Miraflores. Quand on arrive, le moins qu'on puisse dire, c'est que l'endroit ne fait forcément "envie", des odeurs douteuses s'exhalant des toilettes, et de la musique rock sortant à volume plutôt élevé des hauts parleurs. Le restaurant, à la décoration et à l'ameublement basiques (on remarque quand même les dédicaces des clients satisfaits écrites à même les murs) se... [Lire la suite]
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10 septembre 2014

L'Osaka, restaurant de cuisine nikkei à São Paulo

Fan de la cuisine Nikkei, ce mélange savant et savoureux entre gastronomie japonaise et tradition péruvienne, je suis allé à l'Osaka en espérant y trouver certains plats exceptionnels dégustés au Pérou ou au Chili, sans en connaître le nom. Impossible malheureusement de m'y reconnaître dans le très riche menu de ce restaurant paulistano réputé (mais à la renommée faiblissante, il faut bien l'admettre...), il ne nous restait plus qu'à suivre les conseils éclairés du garçon : dégustation de ceviches (plutôt bien, même si c'est loin... [Lire la suite]
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31 juillet 2013

"La Mar" : la cuisine péruvienne à São Paulo... bof bof !

La popularité de la cuisine péruvienne étant sur une pente fortement ascendante dans le monde entier, on voit apparaître des "bars à cevice" même à São Paulo, dont les habitants sont pourtant largement réfractaires - en général - au poisson, hormis, naturellement, quand il s'agit du sacro saint sushi... "La Mar" a une excellente réputation dans la presse, il nous (en manque critique de poisson frais) fallait donc le tester. Il faisait très froid en ce jour d'hiver quand nous avons testé "La Mar", et cela n'a certainement pas aidé... [Lire la suite]
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16 mai 2012

"Astrid & Gastón", la gastronomie péruvienne à Madrid

La gastronomie péruvienne, ça existe ? C'est clairement la mission que s'est donnée la chaîne de restaurants gastronomiques "Astrid & Gastón", que de prouver au monde incrédule que l'on peut composer une belle cuisine à partir des éléments traditionnels péruviens (poissons, leche de tigre, papas, etc.). Dans une ambiance sophistiquée de gastronomie internationale, on nous propose donc des plats à la fois complexes dans l'assemblage des saveurs - qui fait la part belle aux influences japonaises - et un tantinet répétitifs... Le... [Lire la suite]
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