26 septembre 2013

"Ristorante Alloro" à Rio : encore un petit effort pour y arriver !

S'il n'est pas difficile de manger correctement italien au Brésil, du fait des fortes racines italiennes de la population, il est très rare d'y manger du "grand" italien, de la gastronomie italienne au sens noble du terme. Au sein de l'excellent hotel Windsor Atlântica de Rio (ex Méridien Copacabana), le Alloro arrive à nous y faire croire un temps, avec des antipasti comme là-bas, des super toscans costauds à la carte, quelques entrées et plats au goût franc (Carpaccio de St Jacques, Poulpe grillé, carré d'agneau aux herbes) et à... [Lire la suite]
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04 décembre 2012

"La Tambouille", lieu de ravissement à São Paulo...

Voilà bien longtemps que "La Tambouille" existe et maintient son rang de grand restaurant gastronomique et de délicieux point de rencontre de São Paulo, qui n'est pourtant pas avare de bons restaurants à la décoration sophistiqués. C'est que quand on entre à "la Tambouille", il est difficile de ne pas être immédiatement ravi par la qualité de l'ambiance, lumineuse, fleurie, apaisante, comme si la dure lumière brésilienne était ici tamisée par la culture italiano-française caractéristique du lieu. On se sent bien ici, on a envie d'y... [Lire la suite]
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16 novembre 2012

"Emporio Ravioli" ou comment manger (vraiment) Italien à São Paulo sans se ruiner

La bonne cuisine italienne est aussi rare hors d'Italie que la mauvaise (cuisine italienne) est répandue. São Paulo est certainement un peu mieux servie que Paris, Londres ou Madrid, du fait des racines italiennes d'une partie importante de la population locale, mais il est indéniable que la mal-bouffe italienne sévit ici aussi. Heureusement, il y a encore pas mal de bons endroits où les pâtes sont parfaitement cuisinées, al dente ; où les viandes en sauces sont légères et fondantes ; où la mozarella n'a pas le goût de plastique... [Lire la suite]
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