10 septembre 2014

L'Osaka, restaurant de cuisine nikkei à São Paulo

Fan de la cuisine Nikkei, ce mélange savant et savoureux entre gastronomie japonaise et tradition péruvienne, je suis allé à l'Osaka en espérant y trouver certains plats exceptionnels dégustés au Pérou ou au Chili, sans en connaître le nom. Impossible malheureusement de m'y reconnaître dans le très riche menu de ce restaurant paulistano réputé (mais à la renommée faiblissante, il faut bien l'admettre...), il ne nous restait plus qu'à suivre les conseils éclairés du garçon : dégustation de ceviches (plutôt bien, même si c'est loin... [Lire la suite]
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29 août 2014

"Le Chef Rouge", toujours une bonne adresse...

Pas vraiment un "gastro" au sens noble du terme, mais quand même pas si mal pour São Paulo où l'appellation de cuisine française est régulièrement usurpée,  "le Chef Rouge" de la Bela Cintra reste après toutes ces années une jolie adresse où déjeuner ou dîner en amoureux, surtout en terrasse sous les beaux arbres intégrés dans le restaurant. Les prix sont certainement un peu abusifs par rapport aux standards internationaux de qualité (comptez R$200 par personne), mais l'expérience est globalement positive, entre des plats... [Lire la suite]
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20 août 2014

Manger au Ritz !

Moi, à São Paulo, je mange au Ritz, et pour pas trop cher ! Derrière ce nom ronflant, se dissimule un petit café à l'accent résolument français - même si la cuisine est un peu un mélange des genres - situé au coeur des Jardins. Un endroit très fréquenté (venez très tôt !) - et bien fréquenté, en outre - où l'on mange toujours bien, gentiment installés à des tables de bistro dans une ambiance "cosy" et pourtant élégante de bistro parisien (...mis à part une superbe vue de São Paulo dessinée à la craie sur un grand tableau d'écolier).... [Lire la suite]
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14 août 2014

Le "Bar Velasco" à Broooklin, pour les amateurs de vrais tapas espagnols !

Après une critique ridicule parue dans la Veja SP, il me semble nécessaire de rétablir les faits concernant le "Bar Velasco", petit "bar à tapas" récemment ouvert à Brooklin Novo... Si le chef n'est pas espagnol, il s'agit de quelqu'un de sérieux qui a bien compris et bien appris les bases de la cuisine espagnole, et les applique - pour le moment - à la lettre, sans céder à la désastreuse "tropicalisation" qui défigure tant de restaurants ici au Brésil.  Bref, au "Velasco", les papas bravas, le pulpo a la andaluz, la tortilla... [Lire la suite]
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18 juillet 2014

A la recherche du restaurant indien parfait : le "New Jawad" propose un cadre des plus agréable et des plats soignés...

Situé au coeur des beaux quartiers du 7ème, le "New Jawad" est un restaurant - récemment re-lifté - au cadre moderne, élégant, tranchant vivement avec l'esthétique plutôt ringarde de 90% des restaurants indiens ou pakistanais. Se présentant comme un lieu de gastronomie, le "New Jawad" propose finalement plus ou moins la même chose que le commun des restaurants indiens, sans touche "gastronomique" particulière, mais offre une qualité d'exécution tout à fait correcte. On n'atteint certes pas l'excellence que l'on rencontre couramment... [Lire la suite]
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13 juillet 2014

A la recherche du restaurant indien parfait : le "Shiva" dans le douziéme arrondissement de Paris

Même en sachant que les recommandations sur le net sont souvent le fait d'amis, voire du propriétaire ou du personnel du restaurant, il était difficile de s'attendre à un tel désastre en dînant l'autre soir au "Shiva", à deux pas de la Place Daumesnil... même si la salle déserte en cette belle soirée d'été aurait du nous mettre la puce à l'oreille ! Du sheesh kebab au goût indéfinissable et assez répugnant au Poulet Tikka Massala insipide, en passant par un curry certes très épicé - ce qui nous ravit, nous les masochistes - mais... [Lire la suite]
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09 juillet 2014

"Un Dimanche à Paris", un joli restaurant "autour du chocolat"

Situé dans la très pittoresque Cour du Commerce St André, en bordure du Boulevard St Germain, "Un dimanche à Paris" a pourtant plus les caractéristiques d'un gastro bon teint que de l'un de ces pièges à touristes qui abondent dans le quartier. L'autre curiosité de ce très joli lieu, au look moderne qui ne choque pas au demeurant au milieu des vieilles pierres charmantes qui l'entourent, c'est de proposer une gastronomie de tonalité world autour du chocolat, chocolat qui est sa vocation première. Si les desserts sont logiquement ce... [Lire la suite]
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01 mars 2014

Déjeuner au D.O.M.

Il est forcément émouvant de pouvoir déjeuner (à défaut de dîner,  les réservations pour le soir étant très, très difficiles à obtenir au D.O.M.) dans un restaurant apparaissant dans la plupart des top 10 mondiaux, et ce d'autant qu'on a fréquenté les lieux il y a plus de 10 ans, quand Atala n'était pas encore la star qu'il est aujourd'hui, mais n'était encore qu'un espoir de la haute cuisine brésilienne... Et il est rare de ne pas être - au moins un peu - déçu, inévitablement, avec un tel niveau d'attente... Pourtant,... [Lire la suite]
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23 janvier 2014

A la recherche du restaurant indien parfait : le "Ganges" à Madrid, des tarifs exagérés...

Un peu caché dans un quartier pas très touristique, le "Ganges" a peu à peu développé une belle réputation auprès de la population grandissante des aficionados madrilènes de cuisine indienne en tant que "meilleur restaurant indien de la ville". Notre première expérience au "Ganges" a confirmé cette (légère) avance sur le peloton, avec des plats en général bien exécutés, savoureux et aux arômes - comme il se doit - complexes. Les entrées en particulier séduisent (délicieuses gambas), même si les plats ne déméritent pas, le tout dans... [Lire la suite]
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22 décembre 2013

Naufrage d'un restaurant que j'aimais : le "Kaa"

J'avais voici un an à peu près, ici même, fait l'apologie du "Kaa", un restaurant aussi beau que bon à São Paulo. J'ai continué à le fréquenter régulièrement, principalement pour les affaires, et j'ai été témoin de variations sensibles dans la qualité des plats, mais cependant rien de dramatique jusqu'à récemment. Changement de carte, on passe d'une cuisine internationale avec des racines françaises à une cuisine italienne des plus traditionnelle : pourquoi pas, même si São Paulo regorge déjà de restaurants Italiens. On suppose que... [Lire la suite]
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