dhinchakLes zones touristiques du monde entier sont typiquement peu propices à l'épanouissement de la gastronomie, et sont plutôt connues pour être le royaume de l'arnaque ou de la mal bouffe vite consommée. A deux pas de la résidence de sa majesté à Windsor, on compte désormais une notable exception avec ce Dhinchak, restaurant indien ouvert depuis un an (aux dires du sympathique propriétaire - ou manager) : derrière le slogan étonnant - et un peu mensonger - de "modern indian fusion cuisine", on propose ici une véritable fête des sens à tout amateur de la cuisine indienne. Dans un cadre moderne et plaisant (il y a même une jolie terrasse dans cette petite rue piétonnière qu'est Church Lane, pour les jours de soleil), on pourra déguster les classiques de l'Inde, notablement mieux préparés que dans 90% des curry houses habituels : on perçoit clairement le soin apporté aux sauces, parfaitement piquantes, délicieusement parfumées, à la cuisson tandoori, aux épices, etc. qui font de la dégustation de tous les plats une sorte de renaissance de notre goût pour cette cuisine. Recommandons particulièrement l'assortiment d'entrées tandoori, exceptionnel, et les lentilles, sans doute les plus délicieuses que j'ai pu manger à ce jour. Remercions le sympathique patron (ou manager) pour ses explications sur les plats, pour son indication d'un bon supermarché d'ingrédients indiens, et de manière générale, pour la belle tenue de son étonnant établissement.

Dhinchak - 1 Church Lane, Windsor SL4 1PA, Royaume-Uni - Téléphone : +44 1753 830099