Le Bar à Huîtres (Place des Vosges... ou plutôt Bastille, en fait !), la meilleure adresse à Paris pour manger des huîtres ou des fruits de mer en général ? Ça se discute : même si au final, l'addition est "salée" (pas loin de 100 euros par personne pour peu qu'on se laisse aller à combiner les vins avec chaque plat), l'expérience est particulièrement satisfaisante. Le cadre est superbe, surtout en terrasse à la lumière des bougies (à l'intérieur,  le mobilier sombre peut paraître un peu étouffant), le service mérite toutes les éloges,  à la fois professionnel et chaleureux... et bien sûr,  les plats sont impeccables : soupe de poisson divine, sole sauvage meunière copieuse,  plateaux d'huîtres hors du commun (sélection d'huîtres "grand cru" rares, ou tout du moins qu'on ne trouve pas dans lea brasseries plus classiques) - à condition d'être un vrai amateur (ici, on sert de grosses huîtres et on les préfère charnues plutôt que iodées)... un petit bémol pour les desserts, plus ordinaires, mais pas de quoi gâcher une belle soirée, surtout en tête-à-tête romantique, car le  Bar à Huîtres s' y prête particulièrement bien.