Vraiment bien diner aux Etats Unis, même dans une ville "sophistiquée" comme Boston, n'est pas chose simple. J'en ai encore fait l'expérience lors d'un dîner d'affaires au Towne Stove & Sprirts, restaurant assez couru (plein tous les soirs semble-t-il) de la fameuse Boylston Street. Pour 100$ par tête, nous avons eu droit, dans une ambiance sombre et bruyante de restaurant tout à fait standard, à l'habituelle présentation de plats faussement sophistiqués, mêlant en quantités énormes des ingrédients sans goût, relevés à l'aide de sauces excessivement douces, salées ou épicées. Pour ma part, j'ai souffert avec un potage au potiron bien trop sucré, puis avec un steak de thon certes volumineux mais terriblement mal cuisiné : froid et cru dedans, calciné avec un horrible goût de brûlé autour, le tout insipide. Il m'a fallu faire semblant d'apprécier l'un de ces fameux Pinot Noir de l'Oregon dont les Américains sont si fiers en ce moment, et dans lesquels le goût boisé / fumé dont ils raffolent cache le fruit au point de le dénaturer totalement.  Je n'ai pas eu le courage d'essayer un dessert, et je me suis rapidement enfui.

Towne Stove & Spirit - 900 Boylston Street - Boston, MA 02115

Tel: (617) 247-0400