On est à São Paulo, pas si loin de l'Argentine, alors on n'est guère surpris que la viande importée du pays voisin soit aussi parfaite (cela aide à relativiser la qualité des restaurants équivalents en Europe), mais cela seul ne justifierait pas l'impression forte que me laisse le restaurant Ávila chaque fois que j'y vais. Il y a le service, brésilien, donc impeccable mélange de professionnalisme et de chaleur humaine, d'attention et de légèreté. Il y a le cadre, très paulistano, assemblage d'ambiances diverses et sophistiquées, entre le long bar moderne pour boire des coups entre ami, l'avant salle lumineuse et l'arrière sale plus intime et chaleureuse. Il y a une belle carte des vins, qui offrent de très beaux Malbec, bien entendu. Il y a surtout, et là c'est presque incroyable, la qualité incroyable des desserts, soit quelque chose de totalement inhabituel dans un "restaurant à viande" : s'il n'y avait ce léger excès - tellement sud-américain - de sucre, on se croirait dans un petit gastro français, tant tous les desserts sont juste parfaits, et expliqueraient presque à eux seuls l'engouement que le "Ávila" suscite. Seul bémol - d'importance, mais on est à São Paulo ! l'addition peut rapidement être assez lourde (Comptez R$250 par personne avec un bon vin...).

Ávila - Rua Bandeira Paulista, 520 - São Paulo - tel: +55 11 3167-2147