SplendidSecond restaurant ou Brasserie du célèbre chef Georges Blanc, "le Spendid", situé en face de la belle (ancienne) gare des Brotteaux, célèbre les fameuses "Mères" qui ont tant contribué à la grandeur de la cuisine lyonnaise. L'atmosphère est des plus agréables, avec cette simplicité qui distingue le restaurant lyonnais de son homologue parisien. La carte est - logiquement - classique (puisqu'il s'agit d'honorer ici la préparation traditionnelle d'ingrédients de haute qualité...), mais fournit son lot de plats "symboliques" de la cuisine française éternelle (huitres, foies gras, escargots, cuisses de grenouilles,...), même si, en pinaillant, on pourrait dire qu'il y souffle très peu de ce fameux esprit lyonnais : la carte des desserts, en particulier, fait la part belle aux "crumbles" et autres "cheesecake" anglo-saxons dont on se demande ce que les "Mères" auraient pensé.

Non, le problème du "Splendid" est ailleurs, malheureusement : dans la banalité affligeante des goûts, voire le désastre de certains plats (je pense aux fameuses cuisses de grenouilles trop salées, sans chair, trop sèches), ou encore à un mille-feuilles en dessert qui manquait complètement d'intérêt... Dans la faiblesse d'un service indigne d'un tel restaurant : attente interminable avant et entre les plats, alors que le restaurant était loin d'être plein, plats oubliés (en particulier le fameux "second service" de cuisses de grenouilles, apporté après une "pause" de près de 3/4 d'heures, au moment des desserts !), et surtout amabilité du personnel plus que discutable...

Au final, une soirée fort peu convaincante, dans un lieu qui m'a paru très surévalué.

Le Splendid - 3 Place Jules Ferry - Lyon 6e - Tél : +334 37 24 85 85